酥皮芝士菠菜蘑菇素蛋批

見大魔怪仲未返學，

等我整番個素食蛋批俾佢嘆吓啦!

屋企有酥皮，

加埋佢至愛嘅菠菜、蘑菇和pizza芝士；

嘩，

熱辣辣出爐真係香噴噴呀!

佢話想成個食哂喎，

唔好啦，

留番1/4個俾我都好掛!

材料: 菠菜半斤、蘑菇5個、洋蔥半個、蒜蓉少許、蛋雞3隻、

牛奶3湯匙、pizza芝士適量

調味: 鹽1茶匙、黑椒粒少許

做法: 燒熱水，灼菠菜1分鐘取出後揸乾水份切碎備用；蘑菇切片；

洋蔥切粒；雞蛋加牛奶打發好備用；預熱焗爐220度上下火15分鐘；

將少許橄欖油落鑊，加入蒜蓉、洋蔥炒至軟身後落蘑菇，

炒至蘑菇乾身後加入菠菜和調味炒勻；將酥皮4邊剪開少許放在碟上，

加入菠菜餡料和蛋液(留少許蛋液搽酥皮面)，落pizza芝士舖面，

酥皮面搽少許蛋液後，放入焗爐焗25至30分鐘便成。

(各人焗爐爐溫不同，可自行調較)

  

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