花椒雞腿

12月就嚟過咗一半啦!

 

 

仲有十零日就聖誕節，

 

大家有冇節目呀???

 

我就未有著落，

 

今年應該冇得出外玩，

 

要留係屋企過啦!

 

 

 

材料: 雞腿3隻、蔥絲

醃料: 花椒鹽2茶匙、紹酒半湯匙

做法: 雞腿解凍後用廚剪起骨後，用廚紙抹乾水份，

落醃料醃雞腿起碼8小時或隔夜仲入味(我冇包保鮮紙放入雪櫃)；

從雪櫃取出1小時後，放入鑊中蒸15分鐘，

襯熱夾起黐在雞腿上的花椒粒，待涼後斬件上碟加蔥花(或花椒粒)裝飾便成。

自製花椒鹽: 花椒粒$3、6湯匙鹽、八角2~3粒

做法: 將鹽、花椒粒和八角放入白鑊中(不用落油)炒至有香味熄火，

待涼入樽。(花椒粒唔可以炒過火，唔係會苦架!)

(花椒粒多與少，可自行調配。)

 

 

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