2022愛心糭~客家咸肉糭&紅豆花生素糭

一年一度朱家愛心糭又出爐喇!

今年總共包咗48隻客家咸肉糭，

8隻紅豆花生素糭，

今年豬肉平，

買咗3斤豬腩肉，

又用咗全隻咸蛋黃嚟包糭，

隻隻糭手掌咁大隻，

好重手呀!

材料: 糯米5斤、開邊綠豆4斤、咸蛋黃48隻、糭葉1斤、草2扎、

蝦米5兩、豬腩肉3斤、乾蔥頭6個

醃料: 豉油2湯匙、五香粉一包、糖2茶匙、紹酒1湯匙、鹽2茶匙、老抽少許

做法: 豬腩肉去皮後切塊狀落醃料醃一陣；將整包乾蔥頭切絲，

落油爆香乾蔥蓉後，加蝦米、豬腩肉和2碗浸蝦米水，

略煮豬腩肉至收汁盛起待涼，放入雪櫃雪1晚；
 
糯米和綠豆洗淨後起碼浸6個鐘，倒去多餘水份，

糯米和綠豆各要加3湯匙鹽和2湯匙油撈勻；

然後烚糭葉和草；準備好哂所有材料，就可以包糭啦!

每轉烚糭大約1.5小時。

 

  

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