2022年5月30日 星期一

2022愛心糭~客家咸肉糭&紅豆花生素糭


一年一度朱家愛心糭又出爐喇!

今年總共包咗48隻客家咸肉糭,

8隻紅豆花生素糭,

今年豬肉平,

買咗3斤豬腩肉,

又用咗全隻咸蛋黃嚟包糭,

隻隻糭手掌咁大隻,

好重手呀!












材料: 糯米5斤、開邊綠豆4斤、咸蛋黃48隻、糭葉1斤、草2扎、

蝦米5兩、豬腩肉3斤、乾蔥頭6個

醃料: 豉油2湯匙、五香粉一包、糖2茶匙、紹酒1湯匙、鹽2茶匙、老抽少許

做法: 豬腩肉去皮後切塊狀落醃料醃一陣;將整包乾蔥頭切絲,

落油爆香乾蔥蓉後,加
蝦米、豬腩肉和2碗浸蝦米水,

略煮豬腩肉至收汁盛起待涼,放入雪櫃雪1晚;
 

糯米和綠豆洗淨後起碼浸6個鐘,倒去多餘水份,

糯米和綠豆各要加3湯匙鹽和2湯匙油撈勻;

然後烚糭葉和草;準備好哂所有材料,就可以包糭啦!


每轉烚糭大約1.5小時。




 

  
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