避風塘炒蝦

豉油皇煎蝦和茄汁蝦成日煮，

今次轉轉口味，

整碟避風塘炒蝦嚟食，

咸咸香香，

好惹味架!

做法: 蝦1磅、炸蒜蓉、麵包糠、辣椒仔3隻(切粒)、蔥粒、生粉

醃料: 鹽1茶匙、胡椒粉、麻油

調味: 椒鹽

做法: 蝦洗淨後，去蝦眼、鬚和挑蝦腸，並係蝦背界一刀(易入味)；

用廚紙索乾蝦後，落醃料醃30分鐘；

將蝦沾上生粉，放入油鑊中半煎炸至蝦煎兩面熟後盛起；

原鑊加少少油炒香麵包和炸蒜蓉至出香味後，

加入蝦、辣椒仔粒和蔥粒炒勻，最後落椒鹽調味便成。

 

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