梅菜炆腩肉

以前我哋個個月都會返惠州飲飲食食，

呢兩年幾因為疫情關係唔可以返去，

我真係好掛住老家惠州嘅甜梅菜呀!

所以今日整咗碟梅菜炆腩肉懷念一下家鄉餸，

梅菜係香港買$28斤，

好貴呀!

材料: 五花腩肉2條、甜梅菜2棵、薑3片、紹酒1湯匙

調味: 豉油1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、冰糖適量(自行調節)、熱水3碗

做法: 凍鍋落水加五花腩肉煮滾出水10分鐘，沖水後切大件備用；

梅菜浸30分鐘切碎；燒熱鑊不需落油加梅菜炒至乾身後盛起；

燒熱鑊落少少油，落五花腩肉和薑片爆至焦香後，贊紹酒1湯匙快炒；

落梅菜、調味和熱水3碗水，用中大火煮滾後轉小火炆45分鐘，

最後落生粉水埋芡汁便成。

  

 

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