醬骨架

今日商場有間新開嘅豬肉檔開業，

買豬肉有優惠呀!

於是買咗$100新鮮排骨嚟整醬骨架!

揀咗比教多肉嘅排骨頭，

炆到排骨肉腍又入味，

用手揸住嚟食真係好滋味架!

材料: 排骨$100、鹵包1個、薑4片、紹酒1湯匙、冰糖粒適量

調味: 黃豆醬2湯匙、蠔油1湯匙、老抽3~4湯匙、豉油1湯匙

做法: 凍鍋落水加入排骨和紹酒1湯匙，煮滾出水10分鐘，清洗排骨備用；

燒熱油鑊加入冰糖粒炒至溶化及變深色後，加入水煮滾，

落排骨、薑4片、調味和鹵包1個，大火煮滾後，轉小火炆煮1小時後熄火，

唔好開蓋焗至飯前，再開火炆多30~45分鐘至肉腍，

按個人口味落鹽調味便成。

  

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