鮮茄紅酒燴牛腩

老公飲咗咗少半支紅酒，

佢叫我攞嚟煮餸喎!

今日就炆咗鮮茄紅酒燴牛腩，

煮咗一大鍋，

分兩餐食都冇問題啦!

材料: 牛肋條1.5磅、蕃茄2個、洋蔥1個、甘荀1條、蒜蓉、

麵粉適量、黑胡椒碎、parsley碎

調味: 紅酒200ml、糖2茶匙、黑胡椒碎、雜香草、香葉3片

做法: 牛肋條解凍後，用廚紙索乾水份切大件，

落鹽1茶匙和黑胡椒碎醃30分鐘；

蕃茄切件；洋蔥去皮切粒；甘筍去皮切粒；

加麵粉少許與牛肋條撈勻後，放入熱油鑊內略煎至兩面微微焦香後上碟；

原鑊落蒜蓉、蕃茄、洋蔥和甘筍粒炒勻，

落牛肋條和調味先用中火滾5分鐘後，轉最小火慢慢燉煮45分鐘後熄火，

唔好開蓋繼續焗下佢，臨食前再翻滾15分鐘左右，

最後按個人口味落鹽調味，上碟後灑少許parsley碎便成。 

  

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