冬菇排骨炆鴨腳

老公和我都鐘意食鴨腳，

所以每次見到有大鴨腳賣時，

我都會買定放入冰箱，

咁就隨時想食就可以煮嚟食喇!

材料: 腩排$60、鴨腳10隻、冬菇6隻(厚身)、薑6片、

紹酒少許、清雞湯200ml、蔥粒

醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

調味: 蠔油1湯匙、鮑魚汁1湯匙、豉油1湯匙、老抽適量、冰糖粒適量

做法: 排骨洗淨後落醃料醃2小時；冬菇浸軟後切片備用；

燒熱水，加入薑3片、鴨腳和紹酒出水滾後沖水後斬半備用；

燒熱油鑊加薑3片和排骨略煎兩面，加入冬菇和鴨腳炒勻後，

落調味、清雞湯和1.5碗水，水滾後轉小火炆45分鐘，

落少許生粉水埋芡汁後上碟，最後灑上蔥粒便成。

 

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