柱候蘿蔔牛腩牛肚

老公點名話要食牛肚，

拿拿臨去買材料啦喂!

買唔到金錢肚，

毛肚都照殺啦!

材料: 急凍牛肋條(牛腩)1.5磅、急凍牛肚1磅、蘿蔔1條、薑6大片、

八角2粒、紹酒2湯匙、熱水5碗、冰糖適量、辣豆瓣醬1湯匙 、蔥粒

調味: 柱候醬1.5湯匙、豉油1湯匙、蠔油1湯匙、老抽適量

做法:凍水落鑊加牛腩、牛肚、薑3大片和紹酒1湯匙，

煮滾出水10分鐘，取出沖洗後，牛腩切粒；牛肚切條；

蘿蔔去皮切件(批深少少，咁蘿蔔就唔會冇渣)；

凍鍋落油，落薑3片和辣豆瓣醬1湯匙炒出紅油，

加入牛腩和牛肚炒勻後，沿鑊邊贊紹酒1湯匙炒勻，

落調味、八角、冰糖和熱水5碗煮滾，

轉小火慢慢炆1.5小時後熄火，唔好開蓋焗2小時；

再開中小火煮滾牛腩，加入蘿蔔(小火)炆30分鐘後熄火；

飯前再開火煮滾蘿蔔牛腩，按個人口味落鹽調味後，

落生粉水埋芡汁，最後灑上蔥粒便成。

 

  

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