冬菇花膠炆鴨腳

 

中秋節當日，

炆咗一鍋冬菇花膠鴨腳，

花膠係鱈魚膠，

雖然細細隻，

但都好有膠質，

好養顏啊!

材料: 鴨腳8隻、冬菇4隻(大)、花膠仔6隻、薑片6、紹酒少許、清雞湯200ml

調味: 蠔油1.5湯匙、鮑魚汁1湯匙、豉油1湯匙、老抽1湯匙、冰糖適量

做法: 鴨腳用3片薑和紹酒出水；冬菇浸軟去蒂後切片；

花膠仔浸軟身後，放入熱水出水10分鐘，不要開鑊蓋焗45分鐘；

凍鍋落油先爆香3片薑，落冬菇、鴨腳和贊少許紹酒炒勻，

落調味、清雞湯和2碗水煮滾後，轉細火慢慢炆1小時，

落花膠炆多15~20分鐘，最後加少許生粉水埋茨汁便成。

 

  

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