蒜頭豆豉炆鳳爪排骨

蒸鳳爪排骨就食得多，

今日就試下用炆嘅方法去做，

落咗辣豆瓣醬一齊炆，

真係惹味好多架!

材料: 排骨1磅、炸鳳爪1磅、蒜蓉、豆豉粒、薑3片、

紹酒適量、辣豆瓣醬1茶匙、蔥粒

醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

調味: 蠔油1湯匙、豉油半湯匙、老抽1湯匙、糖1.5茶匙

做法: 炸鳳爪放入熱水內，加入薑3片和紹酒出水5分鐘，取出沖洗乾淨；

排骨解凍後落醃料醃30分鐘；

燒熱油鑊落蒜蓉、豆豉粒和辣豆瓣醬炒出紅油後，

落排骨略煎兩面，贊紹酒少許爆香，加調味和1.5碗水煮滾後，

轉小火慢慢炆20分鐘，落埋炸鳳爪炆多15分鐘，

落少許生粉水埋芡汁後，灑上蔥粒便成。

     

 大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀!

 雀后(添飯)Facebook Fan Page