醬豬手

今日買咗隻豬手，

叫亞姐唔好幫我斬件，

剩係腳趾位置斬開；

滷咗呢碟醬豬手，

豬手起骨片肉，

嘩，

啖啖肉，

又有骨膠原，

正呀喂!

材料: 豬手1隻、洋蔥1個、薑8片、蒜頭5粒、鹵包1個、

紹酒1湯匙、蔥白適量

調味: 老抽大半碗、豉油2湯匙、冰糖適量

做法: 豬手洗淨後，鍋內加豬手、水、薑3片、紹酒1湯匙和水煮滾，

出水10分鐘後撈起豬手沖水備用；係豬手厚肉部份用叉拮幾下；

燒熱鍋落油，加洋蔥、薑、蒜頭和蔥白爆香後贊紹酒，

加入調味和熱水5碗煮滾，落豬手煮至翻滾後，轉小火慢慢滷1小時，

按個人口味落少許鹽調味後，滾多15分鐘；

用筷子拮入豬手，拮穿代表豬手腍，取出豬手待涼去骨切片；

將部份滷豬手汁煮滾至濃稠後，將滷汁淋在豬手面便成。

 

大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀! 

雀后(添飯)Facebook Fan Page