梅菜豬肉臘腸煲仔飯

今朝天水圍得15度，

又風又落微雨，

自星期一立冬後，

今日終於真係感受到凍嘅滋味啦!

凍凍哋，

我嘅熱辣辣煲仔飯又出爐啦!

材料: 米2杯半、豬肉碎$20、甜梅菜適量、臘腸2條(迷你)、蔥粒

醃料: 豉油1.5湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

調味: 煲仔飯豉油1.5湯匙、麻油少許

做法: 臘腸用熱水沖洗後切片備用；梅菜浸15~20分鐘後切粒，

加入豬肉內用落醃料醃1小時；

洗2杯半米後浸10分鐘，將米放入LC 22cm鍋內加3杯水(量米杯)，

用中火煲約8分鐘至冒煙或差不多乾水後(即飯表面有細孔)，

將梅菜豬肉和臘腸平均放係飯面，用中火煮3分鐘後，

轉最細火煲多15分鐘，熄火焗10分鐘，

(期間需要將煲在煮食爐上下左右移動，使飯焦平均分佈)

最後加蔥粒和調味，撈勻食得!

~P.S: 煮食爐火力大，飯焦就會燶D好味D；

又或可以在未落餸之前，攪攪煲底嘅飯，

咁就唔會有太多飯焦和濃底架啦!

  

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