冬菇臘腸雞肉煲仔飯

雜貨舖開始有臘腸賣，

即刻買咗三孖嚟試下；

首選就係用佢嚟整煲仔飯，

食到小魔怪Lam Lam脷添呀!

材料: 2杯米、雞髀肉1塊、臘腸1條、冬菇6隻、菜芯8條

醃料: 豉油半湯匙、蠔油半湯匙、糖半茶匙、粟粉半茶匙、胡椒粉少許、

麻油少許、紹酒少許、生油少許

調味: 煲仔飯豉油1.5湯匙、麻油少許

做法: 雞髀肉解凍後切件，加入冬菇絲用醃料醃1小時；

臘味用熱水沖洗後蒸熟切片備用；洗2杯米後浸10分鐘，

將米放入LC 22cm鍋內加2杯半水(量米杯)，

用中火煲約8分鐘至冒煙或差不多乾水後(即蝦眼水)，

將冬菇雞肉平均放係飯面，用中火煮3分鐘，

即轉最細火煲多15分鐘，熄火焗10分鐘；

(期間需要將煲在煮食爐上下左右移動，使飯焦平均分佈)

最後加臘味焗多5分鐘，加入灼熟時菜和調味撈勻食得!

(煮食爐火力大飯焦就會燶D好味D架啦!)

  

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