柱候蘿蔔支竹炆排骨

聖誕日，

我又要開始清雪櫃嘅物資喇!

今日用咗我至愛嘅柱候醬，

炆咗呢個柱候蘿蔔支竹炆排骨，

有汁撈飯，

真係要煲多幾杯米先得囉!
 

 

 

 

 

 

 

 

材料: 一字排骨$40、白蘿蔔1個、甘筍1條、支竹適量(無炸)、

 

紹酒、薑片、乾蔥和粟粉水少許

 

醃料: 豉油1湯匙、老抽半湯匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙、麻油少許

 

調味: 柱候醬1.5湯匙、磨豉醬1湯匙、冰糖3粒(小)、和水1碗半

 

做法: 排骨洗淨後用醃料醃2小時；支竹浸軟備用；蘿蔔和甘筍去皮切件；

 

凍油落Le-creuset 22cm湯煲內，爆香薑片和乾蔥蓉，

 

加柱候醬和磨豉醬炒香，加排骨快炒後贊酒，

 

落1碗半水和冰糖炆30分鐘左右，加白蘿蔔和甘筍炆15分鐘，

 

最後加支竹炆多10分鐘，落少許粟粉水埋茨汁便成。

 

如用其他煲嚟炆，排骨起碼炆45分鐘或1小時以上，仲要加多2-3碗水去炆。

 

 

 

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