栗子炆雞翼

 

秋冬天係食栗子嘅時候啦!

 

今日就買咗包嚟炆雞翼；

 

去栗子皮好簡單，

 

煲少少熱水放入栗子焗一陣約3分鐘左右，

 

逐少取出襯熱用刀輕輕挑起栗子皮，

 

咁就好易撕開栗子皮o架啦!

 

 

材料: 雞翼2磅、栗子半斤、薑2片、蔥絲、粟粉水、紹酒少許

醃料: 豉油1湯匙、糖和粟粉各1茶匙和紹酒少許

調味: 蠔油2湯匙、老抽1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙和2碗水

做法: 用醃料醃雞翼1小時；栗子去衣；

燒熱鑊落油爆香薑片，落雞翼快炒，贊紹酒；

加栗子和調味炆20分鐘，最後用少許粟粉水埋獻汁，灑上蔥花便成。

栗子含豐富不飽和脂肪酸、維生素及礦物質，具防治高血壓、

動脈硬化、骨質疏鬆等疾病和抗衰老等功效。

在中醫角度來看，栗子性味甘溫，具補腎健脾、益胃平肝之效，

故有「腎之果」的美譽。不過栗子澱粉質含量偏高，

多吃容易出現脹滯的情況，另其所含的醣類亦不少，

糖尿病人不宜吃太多。(網上資料)

 

 

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