北菇棉花雞

香港飲茶，

 

我有飲茶四寶，

 

就係蝦餃、燒賣、鳳爪和棉花雞啦!

 

尤其最鐘意食棉花雞入面塊魚肚，

 

索哂D汁特別好味道呀!

 

材料: 雞髀2大隻、魚肚2條、冬菇4大隻、薑絲、薑片和蔥


醃料: 蠔油1湯匙、豉油1,5湯匙、老抽半湯匙、鹽、糖和粟粉各1茶匙、


薑汁半湯匙、麻油和紹酒少許


做法: 雞髀解凍後切件；冬菇浸軟去蒂切片；


魚肚浸軟用薑蔥出水15分鐘焗10分鐘後瀝乾水份切塊狀；


將所有材料用醃料醃2小時，用大火蒸20分鐘後再焗多5分鐘便成。

 

 

 

 

   

 

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