沙薑雞腳

去街市見到D雞腳咁鬼靚，

即刻買2磅返屋企，

嚟整沙薑雞腳，

用有柄雞腳或短腳的都可以整到架!

材料: 短雞腳2磅、薑5片、紹酒1湯匙、香葉4片、八角2個、

沙薑粒1湯匙、6片薑

沙薑汁: 沙薑粉$3、鹽1茶匙、熟油3湯匙、麻油少許

做法: 凍水放入雞腳、3薑片和紹酒，水煮滾後將雞腳出水4~5分鐘，

撈起雞腳沖水和剪甲備用；

燒熱水加入沙薑粒1湯匙、香葉、八角、薑3片和2湯匙鹽，

水滾後先煲15分鐘等沙薑料出味，放入雞腳煮滾後，

開最小火慢慢浸熟雞腳(不需要加蓋子)，煮1小時後熄火，

繼續浸多15~20分鐘，撈起雞腳，加入部份沙薑汁撈勻，

其餘的沙薑汁用小碟裝起，進食時點嚟食呀!

~煲沙薑料時，鹽會落得比較多，咸咸哋D雞腳先好食架!

~至於整沙薑汁呢，我落嘅係粗鹽，所以大家可以自己選擇落鹽嘅份量啦!

~揀雞腳時，最好揀表面白白的啊!咁整出嚟就會靚仔少少喇!

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