日式雜菜燉豬軟骨

噚晚我要返學整麵包，

所以一早炆定煲日式雜菜燉豬軟骨，

有菜又有肉，

今次仲唔食到小魔怪食到Lam Lam 脷!

材料: 豬軟骨2磅、洋蔥半個、薯仔2個、甘筍1條、薑片、蒜蓉、

乾蔥2個(切絲)、蔥絲、米酒少許、鹽少許

調味: 豉油3湯匙、味醂2湯匙、米酒1湯匙、

冰糖2粒(可自行加減)和3碗水(或蓋過豬軟骨面)

做法: 豬軟骨解凍，加入薑片、米酒和豬軟骨出水20分鐘；

薯仔、甘筍和洋蔥去皮切件；凍鍋落油，爆香蒜蓉、乾蔥片和豬軟骨，

加入調味和水煮滾後，轉最細火慢慢炆1個半小時熄火後唔好開蓋繼續焗；

飯前將豬軟骨加熱，加入洋蔥、薯仔和甘筍煮多20分鐘，

試味後加鹽調味，最後加入蔥絲裝飾便成。

(記得要留心唔好乾水，如果乾水嘅話加熱滾水)

(隔夜食豬軟骨仲入味呀!) 

(如用其他煲炆的話，水份可能要加多1~2碗啦!)

 

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