唔辣版~豬皮蘿蔔魚蛋雞翼尖

 

今日係人日，

 

我雀后祝大家人日快樂。

 

朋友仔話想食豬皮蘿蔔魚蛋雞翼尖，

 

所以整咗呢個唔辣版，

 

咁就大人細路都啱食啦！

 

 

 

 

材料:  豬皮4兩、蘿蔔1個、醬油魚蛋1磅、雞翼尖1磅、

 

薑蓉、乾蔥蓉、蒜蓉、薑和蔥

 

醃料: 豉油1.5湯匙、老抽1湯匙、糖和粟粉各一茶匙、紹酒少許

 

調味: 柱候醬2湯匙、蠔油1湯匙、豉油1湯匙、冰糖1湯匙、4碗水

 

做法: 雞翼尖解凍後，用醃料醃1小時；

預先浸軟豬皮後，用薑蔥出水15分鐘熄火焗15-20分鐘瀝乾水份，

小心清去豬皮上沙粒和豬毛備用；蘿蔔切大件後，

用薑和2茶匙糖和水煲15分鐘；

燒熱鑊落油爆香蒜蓉、乾蔥蓉和薑蓉，

加雞翼尖快炒數十下，落1碗半水加鑊蓋煮15分鐘後，

落蘿蔔、豬皮和調味煮20分鐘，最後落魚蛋煮多5~8分鐘左右，

如汁多可用2茶匙粟粉水埋獻便成。

 

 

 

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