紅酒燴牛肋條

 

昨晚我同老公去食盆菜，

 

帶咗支一公升紅酒飲剩少少，

 

老公問仲有冇用???

 

哈哈，

 

俾我，

 

我會飲埋佢囉!

 

 

 

 

材料: 牛肋條2磅、洋蔥1個、甘荀2條、蕃茄2個(大)、西芹3條、

 

蒜蓉、鹽、薑、紹酒、牛油1湯匙和麵粉水少許

 

調味: 紅酒200ml、茄汁2湯匙、黑胡椒碎、雜香草、香葉3片、

 

冰糖1粒和清雞湯1盒200ml

 

做法: 牛肋條用薑和紹酒出水備用；

 

洋蔥、甘荀、西芹和蕃茄(去皮)切大件；

 

把1湯匙牛油放落Le-creuset24cm湯煲，爆香蒜蓉後，

 

落洋蔥、甘荀、西芹和蕃茄炒數十吓後，

 

加入牛肋條和調味用中火炆5分鐘後轉細火，

 

炆2個小時後自行加鹽調味後攪勻熄火，唔好開蓋繼續焗，

 

臨食前翻滾後加少少麵粉水埋獻汁便成。 

(如果用其他煲炆，就起碼要炆2~3小時以上，仲要加多幾碗水添呀!)

 

 

 

 

昨晚的盆菜

 

 

  

 

 

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