海苔芝麻肉鬆包!

 

大魔怪部電腦hard disk壞咗，

跟手換埋個keybord和mouse，

加多個防毒軟件，

一張黃金牛唔見咗啦!

今日在百忙我都整咗肉鬆包，

不過記住食呢個包係一定要攞個碟墊住，

唔係就一地都係肉鬆架啦!
 

 

 

牛奶湯種 : 牛奶100g、高筋麵粉20g(用慢火煮成糊漿待涼備)

麵糰材料: 高筋麵粉270g、低筋麵粉30g、糖30g、鹽5g、

酵母6g、雞蛋液35g、奶粉10g、牛奶100g、牛油25g

餡料:  海苔芝麻肉鬆、沙律醬

做法: 順序把材料放入麵包機， 

牛奶湯種、鮮奶、蛋液、高筋麵粉、低筋麵粉、

糖、鹽和奶粉放在桶裡一角，

酵母最好在麵粉上面挖洞，不要太早接觸水和鹽，牛油切碎放面；

 

按功能麵糰發酵制麵糰攪勻和發酵；

取出排氣和分割，滾圓靜待5分鐘；

 

造型後進行最後發酵，用保鮮紙蓋好靜待20分鐘；

掃上蛋液，放入焗爐用180度上下火焗20分鐘，

待麵包涼後搽少許沙律醬係麵包面，

再沾上海苔芝麻肉鬆便成。

 

 

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