螞蟻上樹

今日買廿蚊豬肉碎，

諗住煮豆腐，

點知小魔怪話想食粉絲，

OK我有求必應，

咁就煮螞蟻上樹啦!

材料: 豬肉碎$20、粉絲適量、冬菇仔10隻、蝦米仔3湯匙、紹酒1湯匙、

蒜蓉、乾蔥碎、蔥粒、麻油少許

醃料: 豉油1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、水2湯匙

調味: 辣XO醬2茶匙、蠔油1湯匙、老抽1湯匙、糖1.5茶匙、鹽少許

做法: 豬肉碎用醃料醃30分鐘；冬菇浸軟切粒；

蝦米仔浸軟(留蝦米水)；粉絲浸軟備用；

燒熱油鑊落豬肉碎後快炒贊酒，加蒜蓉、乾蔥碎、冬菇和蝦米爆香，

加調味炒勻後，落1碗水煮滾至肉熟後(包括浸蝦米水)，

落埋粉絲煮至汁乾上碟，最後灑上蔥粒和麻油拌勻便成。

  

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