冬瓜粉絲炆釀豆腐卜

今日買咗舊冬瓜炆釀豆腐卜，

加咗粉絲落去一齊煮，

粉絲當飯食，

我鐘意呀!

材料: 冬瓜1斤左右、豬肉碎$25、豆腐卜10個、冬菇4隻(大)、

蝦米仔2湯匙、粉絲適量、清雞湯250ml、薑3片、蔥粒

醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

調味: 蠔油1湯匙、豉油半湯匙、老抽少許、糖少許

做法: 冬菇浸軟去蒂後切碎；蝦米浸洗切碎；冬瓜去皮切件；

豆腐卜沖水後揸乾水份切半；粉絲浸軟後隔去水份；

將豬肉碎、冬菇碎和蝦米放入大碗內，加入調味攪至起膠後醃1小時；

把豬肉餡釀入豆腐卜內；燒熱鑊落油，將有肉餡嘅豆腐卜煎至轉色；

燒熱鍋落冬瓜和薑片炒勻，加入清雞湯和水1碗，

落埋釀豆腐卜和調味炆煮至冬瓜腍後，加粉絲煮至軟身，

最後灑上蔥粒便成。

 

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