之前買咗4斤梅菜返嚟，
送咗3~4棵梅菜俾母親大人和姐姐，
留番4棵自己食；
我間中都會用嚟煮梅菜蒸魚、梅菜蒸豬肉等等，
不過今日就梅菜嚟炆腩肉喇!
買咗五層腩肉，
食落唔肥膩，
好送飯呀!
材料: 帶皮腩肉2條、甜梅菜半棵、薑6片、紹酒2湯匙、冰糖粒適量
調味: 老抽2湯匙、豉油1湯匙(可自行調節)、熱水3碗
做法: 豬腩肉洗淨後，將豬腩肉、薑3片和紹酒1湯匙放入鑊內加水煮滾，
出水10分鐘後沖洗後切件備用；梅菜浸30分鐘後洗淨後切碎；
燒熱鑊(不需落油)落梅菜炒至乾身後盛起；
燒熱鑊落少少油，加腩肉和薑3片炒勻後，加入冰糖粒繼續炒，
至腩肉有焦糖色後贊紹酒1湯匙，落埋梅菜繼續快炒，
加入3碗熱水和調味，煮滾後轉小火炆1小時，熄火唔好開蓋，
飯前再開中小火炆多10分鐘便成。
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