咸酸菜炆鯇魚腩

噚日買咗舊鯇魚腩，

用咗嚟炆咸酸菜，

今次冇落辣椒因為老公唔食得辣，

鐘意食辣嘅朋友仔可以加幾隻辣乾落去一齊煮架!

材料: 鯇魚$30、咸酸菜1包、薑4片、蒜頭2粒、蔥段、生粉

醃料: 鹽、胡椒粉

調味: 蠔油1湯匙、豉油1湯匙、糖1.5茶匙、老抽少許、水1碗半

做法: 鯇魚洗淨後用廚紙索乾水份，加醃料醃1小時；咸酸菜浸水後切碎；

燒熱油鑊加入薑片煎香，落鯇魚煎香兩面後盛起；

原鑊落蒜頭(指扁)和咸酸菜炒至乾身，加入調味煮滾後，

落鯇魚腩炆至汁濃後熄火，灑上蔥段便成。

  

  

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