2019年10月22日 星期二

咸酸菜炆鯇魚腩


噚日買咗舊鯇魚腩,

用咗嚟炆咸酸菜,

今次冇落辣椒因為老公唔食得辣,

鐘意食辣嘅朋友仔可以加幾隻辣乾落去一齊煮架!





材料: 鯇魚$30、咸酸菜1包、薑4片、蒜頭2粒、蔥段、生粉

醃料: 鹽、胡椒粉

調味: 蠔油1湯匙、豉油1湯匙、糖1.5茶匙、老抽少許、水1碗半

做法: 鯇魚洗淨後用廚紙索乾水份,加醃料醃1小時;咸酸菜浸水後切碎;

燒熱油鑊加入薑片煎香,落鯇魚煎香兩面後盛起;

原鑊落蒜頭(指扁)和咸酸菜炒至乾身,加入調味煮滾後,

落鯇魚腩炆至汁濃後熄火,灑上蔥段便成。


  
  
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4 則留言 :

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