客家梅菜炆腩肉

今日返學整麵包，

炆家呢個客家梅菜炆腩肉，

留俾老公和小魔怪做晚餐呀!

材料: 腩肉1條、甜梅菜1大棵、薑6片、紹酒

調味: 豉油1湯匙、老抽3湯匙、冰糖1湯匙(自行調節)、熱水2碗

做法: 凍水落腩肉、薑3片和紹酒半湯匙，煮至水滾，3分鐘後熄火，

取出腩肉切件備用；梅菜浸洗30分鐘切碎，

用白鑊(即不用落油)落梅菜炒至乾身後，加少許糖和麻油撈勻後盛起；

燒熱油鑊落薑片和腩肉爆香，贊紹酒1湯匙，落埋梅菜繼續快炒，

加入調味和2.5碗水，用中大火煮滾後轉小火炆45分鐘便成。

  

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