豉汁鳳爪蒸排骨

今日去街市見D鳳爪好大隻，

於是買咗十隻鳳爪嚟蒸排骨，

今次冇買新鮮排骨，

買咗磅冰鮮排骨粒咋!

材料: 排骨粒1磅、炸鳳爪10隻、蒜蓉、即食辣豆豉粒2茶匙、紹酒少許、薑片

醃料: 蠔油1湯匙、豉油1.5湯匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、糖1.5茶匙、

生粉2茶匙(加2茶匙水攪勻)、麻油少許

做法: 燒熱水加薑片和紹酒少許將炸鳳爪出水後，將鳳爪切半；

準備一個大盆，將排骨、鳳爪和醃料放入內醃1小時(醃耐D越入味)；

從雪櫃取出鳳爪排骨待室溫1小時，在鳳爪排骨面舖上蒜蓉及辣豆豉粒，

放入熱水鑊內蒸20分鐘便成。

     

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