欖菜蝦仁炒蛋飯

今日又到洗牙嘅日子啦!

午餐要食飽D，

我驚洗完牙後牙軟軟，

夜晚就冇啖好食呀!

材料: 冷飯4碗、急凍蝦仁180g、菜芯4條、雞蛋2隻、欖菜1.5茶匙、鹽

做法: 蝦仁解凍後用廚紙索乾水份，落少許鹽、胡椒粉和麻油撈勻；

菜芯切粒；雞蛋落少許鹽發勻，將蛋液快炒至滑蛋後盛起；

燒熱油鑊落蝦仁煎至一面轉色，反轉煎另一面後，

加入菜芯粒一齊炒勻至菜軟身，落埋冷飯炒至散開後，

加入雞蛋和欖菜炒勻後，按個人口味落鹽調味便成。

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