咖哩豬皮蘿蔔魚蛋

今日係呢期麵包班最後一堂，

我哋幾個同學仔就攪咗個小型大食會，

我負責整呢個咖哩豬皮蘿蔔魚蛋，

希望大家鐘意食啦!

材料: 乾豬皮4兩、蘿蔔1條、魚蛋1磅、薑3片、蒜蓉、薑蓉、紹酒

調味: 蠔油1.5湯匙、海鮮醬1湯匙、咖哩粉1茶匙、豉油1湯匙、

老抽1湯匙、雞粉1.5茶匙、冰糖1湯匙和水6碗

做法: 預先浸軟乾豬皮後，燒熱水加入豬皮、薑3片和半湯匙紹酒，

將豬皮出水15分鐘熄火焗15-20分鐘瀝乾水份，

小心清去豬皮上沙粒和豬毛，切件備用；蘿蔔去皮切件；

燒熱鑊落油爆香蒜蓉和薑蓉，落豬皮快炒數十下贊紹酒1湯匙，

加調味煮滾，落蘿蔔煮20分鐘，加埋魚蛋煮多5至8分鐘，

最後加2~3茶匙生粉水埋茨汁便成。

~乾豬皮係雜貨舖買架!

~今次買咗細細粒嘅陳皮魚蛋呀!

  

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