2019年8月20日 星期二

咖哩豬皮蘿蔔魚蛋


今日係呢期麵包班最後一堂,

我哋幾個同學仔就攪咗個小型大食會,

我負責整呢個咖哩豬皮蘿蔔魚蛋,

希望大家鐘意食啦!





材料: 乾豬皮4兩、蘿蔔1條、魚蛋1磅、薑3片、蒜蓉、薑蓉、紹酒

調味: 蠔油1.5湯匙、海鮮醬1湯匙、咖哩粉1茶匙、豉油1湯匙、

老抽1湯匙、雞粉1.5茶匙、冰糖1湯匙和水6碗

做法: 預先浸軟乾豬皮後,燒熱水加入豬皮、薑3片和半湯匙紹酒,

將豬皮出水15分鐘熄火焗15-20分鐘瀝乾水份,

小心清去豬皮上沙粒和豬毛,切件備用;蔔去皮切件;

燒熱鑊落油爆香蒜蓉和薑蓉,落豬皮快炒數十下贊紹酒1湯匙,

加調味煮滾,落蘿蔔煮20分鐘,加埋魚蛋煮多5至8分鐘,

最後加2~3茶匙生粉水埋茨汁便成。

~乾豬皮係雜貨舖買架!

~今次買咗細細粒嘅陳皮魚蛋呀!

  



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4 則留言 :

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