煎蠔餅(走芫茜版)

小魔怪話想食蠔餅已經好耐，

見佢呢排做嘢咁辛苦，

一於整餐好嘢俾佢食啦!

係天耀街市買嘅珍珠蠔，

粒粒肥嘟嘟，

又幾好味喎!

材料: 蠔仔肉一斤、新鮮鴨蛋3隻、蕃薯粉4湯匙、蔥適量、

麵粉或粟粉6茶匙、紹酒少許

調味: 胡椒粉適量、鹽半茶匙和油1湯匙

做法: 蠔仔肉加用麵粉或粟粉3茶匙沖洗2次後，要用手指摸吓有冇碎蠔殼；

燒熱一鍋水加紹酒少許，將蠔仔肉出水後瀝乾水份(約灼30秒左右)；

新鮮鴨蛋、蕃薯粉、蔥、調味攪勻後加入蠔仔肉後，

讓蠔仔粉漿靜待15分鐘；燒熱鑊落多少少油，

將蠔仔粉漿逐少落鑊煎，煎至兩邊金黃色便成，

食時可以點魚露一齊食呀!

   

 

  

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