2014足料自家製蘿蔔糕

 

一年一度自家製蘿蔔糕又出爐啦!

 

呢個係亞媽教落嘅配方，

 

五斤蘿蔔1斤粘米粉，

 

以前母親大人年年都整架，

 

自從我嫁人之後，

 

依家輪到我年年整俾佢食囉!

 

 

 

 

晚餐煎咗幾件嚟食，正呀!

 

材料: 3個半蘿蔔(約5斤多少少)、粘米粉一包(600g)、臘腸4條、

臘肉1條、蝦米4兩、薑數片、冰糖3小粒和浸蝦米水1碗

調味: 鹽2.5茶匙、胡椒粉適量(按自己喜好落鹽調味)

做法: 蘿蔔去皮洗淨刨絲；臘腸、臘肉蒸熟切粒備用；蝦米浸軟；

唔使落油爆香臘味和蝦米後盛起；

唔使洗鑊加薑片炒蘿蔔絲滾起後加冰糖，

煮至蘿蔔變透明色，(如水多不用加蝦米水)

落臘味和蝦米攪勻，加鹽和胡椒粉調味熄火，

將1包粘米粉逐少分3-4次左右加入蘿蔔絲裡，

不斷攪拌至粉和蘿蔔絲混合為止，

隔水蒸1小時便成。(記得留番少少臘味舖係蘿蔔糕面)

呢個份量我整咗2底9寸和1碗仔嘅蘿蔔糕呀!

 

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