麵包機~腸仔&鮭魚鬆包!

第一次用麵包機幫手搓包包，

一路望住部機攪攪攪，

我個心又不斷攪梗囉!

唔知成唔成功搓到個粉糰呢???

係咪太貪心一次搓咁大舊粉糰呀???

焗咗出嚟好唔好食呀???

一大堆問題，

算啦，

好唔好食都好，

我諗大小魔怪都會俾面掛???

(我用嘅係億世家買嘅麵包機呀!)

搓麵包材料: 奶200g、蛋1隻(45g發勻)、牛油40g、高筋麵粉500g、

奶粉20g、糖50g、鹽5g、酵母4g

餡料: 蛋1隻、腸仔、鮭魚鬆、芝士碎和芝麻

做法: 順序將搓麵包材料加入麵包機內，

奶、蛋、牛油、高筋麵粉、奶粉、糖和鹽放在桶裡一角，

酵母最好在麵粉上面挖洞，不要太早接觸水和鹽，

按機上8號功能麵糰發酵，1小時20分鐘便搓成，

搓好麵糰後，取出平均分成8份，滾圓靜待15分鐘；

之後將粉糰搓出不同形狀，包入腸仔和鮭魚鬆，

等30分鐘再發酵，預熱焗爐180度15分鐘，

在麵包面搽上蛋液，再灑上芝士和芝麻，

放入焗爐焗25分鐘便成。

食後分享:

~ 個麵包比較厚咗少少，下次可平均分為10-12小個；

~ 個麵包皮硬咗少少呀!


綜合blog友仔意見:

~發酵時間唔夠，可加長至1小時；

~焗麵包時間過長，約20分鐘就得；

~冬天做麵包，酵母可以加多2g；預熱焗爐放入麵包等發酵1小時；

~加湯種和麵種會令包包更軟熟!

 

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