上湯浸鮮竹卷!

真係好耐冇整過茶樓美食啦!

近排同母親大人係沙田飲茶，

食咗個好好味道嘅上湯浸鮮竹卷，

今日我就試吓自己整嚟食先得!

其實用咩材料都得，

只要啱自己口味就OK啦!

最重要呢個餸好鬼清，

一滴油都唔使落o架! 

 

材料: 腐皮2塊、豬肉碎$25、甘荀半個、韭黃$2、

清雞湯大半碗和水3湯匙(即1飯碗水)

醃料: 豉油1湯匙、老抽半湯匙、糖和粟粉1茶匙、

麻油少許和2湯匙水

做法: 甘荀刨絲、韭黃切細段；

將豬肉碎、甘荀絲、韭黃和醃料醃半小時；

用濕毛巾抹腐皮兩面和修硬邊對摺一開八；

把肉餡包在腐皮中摺好，封口放係碟底，

加入清雞湯和水，用大火蒸12分鐘，最後灑上蔥花便成。

(呢個份量可以包16條鮮竹卷o架!)

 


 

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