2012年2月17日 星期五

粒粒分明~生炒糯米飯!


今日整呢個生炒糯米飯,

加咗少少秘方落去o架,

咩嘢秘方???

就係用熱水浸糯米2個鐘啦,

咁炒起上嚟易熟外,

仲粒粒分明添!









材料: 糯米1.5杯、臘腸1條、冬菇4隻、蝦米少許、蔥花、清雞湯1小盒

調味: 豉油和老抽各少許

做法: 糯米用熱水浸水2小時;蒸熟臘腸、冬菇和蝦米切粒備用;

用中火燒熱易潔鑊炒香臘腸、冬菇和蝦米盛起;

隔去浸糯米水後,
不用落油炒糯米,分5-6次逐少加入雞湯,

重覆落湯和炒糯米至熟,每次盡量將糯米平舖在鑊內,

最後加入臘味、落調味和蔥粒炒勻便成,全程炒咗唔使25分鐘呀!




 

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