2011年6月7日 星期二

玉露雞!

 
昨晚,
 
整咗熙媽的名菜玉露

連母親大人都讚好味道,

夠滑夠入味,

仲要我下次再整多次俾佢食添!

一個字形容~掂!

多謝熙媽的好介紹呀!



材料: 雞一隻、薑和蔥絲

醃料: 鮑魚汁3湯匙、蠔油1湯匙、鹽半湯匙(原譜1湯匙)、

糖半湯匙(原譜三溫糖)、紹酒1湯匙(原譜玫瑰露酒)、

雞粉、麻油和胡椒粉各少許

做法: 洗淨雞後,將醃料搽勻雞內外,將薑蔥絲放入雞肚內醃半日;

蒸雞20分鐘後焗多5分鐘,取出待涼斬件; 把汁料倒出,隔去薑蔥絲後,

放回鑊裡加少少粟粉水煮滾,最後將雞汁淋在雞面便成。 

 
 
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