材料:
豆腐一磚($3.5)、草菇8粒(上次買咗半磅滾絲瓜湯當佢$4)、
雞扒一塊($8)、蒜蓉、薑片和蔥段
醃料:
豉油、糖、粟粉、麻油和紹酒少許
調味:
蠔油、豉油、老抽、糖、粟粉和大半碗水
做法:
雞扒去皮切絲，用醃料醃1小時；草菇開邊用薑蔥和紹酒出水；
豆腐用鹽水浸一陣，用廚紙抹乾水份後切件備用；
燒熱易潔鑊落油，撲少少粟粉係豆腐面，煎至兩面金黃色上碟；
爆香蒜蓉炒雞絲贊酒，炒至8成熟加草菇快炒，最後加入調味煮滾，
將雞絲和草菇放在豆腐面便成。
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