蠔汁冬菇瑤柱炆花膠!

上次煲花膠湯時，

一次浸咗3隻大花膠，

留番一隻今次用嚟炆呀!

蠔汁冬菇瑤柱炆花膠

材料: 已發花膠1隻、冬菇15隻、瑤柱2-3粒、生菜2-3棵、蒜蓉

調味: 蠔油2湯匙、老抽少許、糖1茶匙、粟粉適量、2碗水

做法: 花膠解凍後切片；瑤柱浸軟(留浸瑤柱水)；

冬菇浸軟後去蒂(留半碗浸冬菇水)，用少許生粉和油醃醃；

生菜洗淨備用：用少許油爆蒜蓉，落冬菇、瑤柱、花膠和調味，

加埋浸冬菇和瑤柱水，大火煮滾後，用慢火炆至所以材料腍，

加少少粟粉水埋獻；用油鹽水灼熟生菜上碟，先舖冬菇在碟邊，

淋上瑤柱絲，最後將花膠排在中間便成。

 

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