好耐冇食過呢個黃酒雞啦!
記得生完大小魔怪時，
日日都有黃酒雞食；
坐月食黃酒雞係客家女人專用補品嚟o架!
而當時我食嘅黃酒係奶奶專登搵個圍村亞嬸親手釀制，
一個字~香!
咁啱屋企有支黃酒，
又咁啱我買咗隻雞番嚟!
呵呵呵!即刻整鍋嚟補補身先得!
(不過坐月時食嘅雞唔使醃，剩係將雞、黃酒、
薑片和加幾粒鹽，煮熟就食得!)
薑片和加幾粒鹽，煮熟就食得!)
材料: 雞1隻、黃酒一碗、麻油1湯匙、薑塊一大舊
醃料: 鹽1茶匙、老抽半湯匙、生粉半茶匙和胡椒粉少許
做法: 將雞斬件後，用醃料醃30分鐘；燒熱 le-cresuet 22深底鍋，
加麻油爆香薑片，落雞炒至半熟，將1碗黃酒加入雞內煮熱，
用小火焗雞15分鐘便成。
醃料: 叉燒醬1匙羹、海鮮醬1匙羹、豉油、老抽、糖、紹酒和蜜糖
做法: 用醃料醃豬仔骨半天；預熱焗爐200度15分鐘，
焗排骨40分鐘，記得中途反轉焗呀!最後搽蜜糖焗多5分鐘便成。
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