豉汁鳳爪排骨

小魔怪、老公和我都鐘意食鳳爪，

所以耐唔耐就會買鳳爪返嚟煮架啦!

今次豉汁鳳爪排骨，

買嘅又係冰鮮腩排，

帶有少少肥肉，

咬落爽口好多呀!

材料: 冰鮮腩排2條、炸鳳爪10隻、蒜蓉、即食辣豆豉粒2茶匙、

薑2片、紹酒半湯匙、辣椒仔3隻、蔥粒

醃料: 蠔油1.5湯匙、柱候醬1茶匙、豉油1.5湯匙、老抽1茶匙、

鹽1茶匙、糖1.5茶匙、生粉2茶匙(加2茶匙水攪勻)、麻油少許

做法: 燒熱水加薑2片和紹酒1湯匙，將鳳爪出水後，瀝乾水份將鳳爪切半；

準備一個大盆，將排骨、鳳爪和醃料放入內撈勻醃半日(醃耐D越入味)；

從雪櫃取出鳳爪排骨待室溫1小時，將蒜蓉及辣豆豉粒舖在鳳爪排骨面，

放入熱水鑊內蒸18~20分鐘，最後灑上蔥粒和辣椒粒便成。

     

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