豆腐滑蛋蒸蝦仁

前排姐姐幫我係一田買咗呢包虎蝦仁，

好大隻又厚肉，

今日就攞咗幾隻嚟蒸豆腐，

打多2隻蛋落去一齊蒸；

嘩，

唔好講笑，

呢個餸超好食，

豆腐蒸蛋夠哂滑，

加埋爽口彈牙嘅虎蝦仁，

簡直絕配呀!

真係要添多幾碗飯都得囉!

材料: 蒸煮滑豆腐1盒、雞蛋2隻、虎蝦仁6隻、蔥絲、滾油適量

調味: 蒸魚豉油、麻油少許

做法: 虎蝦仁解凍後，用廚紙索乾水份備用；

豆腐切件；2隻蛋加1倍半嘅水攪勻；

(即係如蛋液有100ml嘅話，水要加150ml，共250ml啦!)

將豆腐和蛋液放入碟內，落熱水鑊內蒸12分鐘，再舖上虎蝦仁蒸3~4分鐘；

取出豆腐滑蛋蝦仁，舖上蔥絲後，淋上熱滾油和已調好味的蒸魚豉油便成。

~蒸完豆腐清蛋蝦仁後，可能表面會有少少倒汗水，

我會用匙羹慢慢"畢"走佢架!

     

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