客家梅菜炆五花腩肉

買咗舊五花腩肉，

緊係要用嚟整客家梅菜炆腩肉啦!

呢個餸最啱小魔怪用嚟帶飯架喇!

材料: 帶皮五花腩肉2條、甜梅菜2棵、薑4片、紹酒1湯匙

調味: 豉油1湯匙、老抽2湯匙、冰糖1湯匙(可自行調節)

做法: 五花腩肉加薑2片出水10分鐘後切件；

梅菜浸15~20分鐘後清洗乾淨揸乾水份後切碎，

用白鑊(即不用落油)落梅菜炒至乾身後加少許糖和麻油撈勻後盛起；

凍鍋落油燒熱，加五花腩肉和薑2片爆香，贊1湯匙紹酒後，落埋梅菜炒勻，

落調味和熱水3碗，用中大火煮滾後轉小火炆1小時，熄火後唔好開蓋，

飯前再開中小火炆多10分鐘便成。

~五花腩肉有骨部份切咗出嚟，可以落鹽醃咸做咸排骨，

用嚟煲湯或煲粥就最啱喇!

  

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