2017朱家蘿蔔糕

噚日，

第二個任務就係整蘿蔔糕喇!

今年好快手係咁刨蘿蔔切臘味，

用埋個新蒸焗爐嚟蒸蘿蔔糕，

一大一小蘿蔔糕完成了!

材料: 蘿蔔5斤半、粘米粉一包(600g)、臘腸4條、臘肉1條、蝦米3兩、

薑數片、冰糖1粒、浸蝦米水1碗

調味: 鹽3茶匙、胡椒粉適量(按自己喜好落鹽和胡椒粉調味)

做法: 蘿蔔去皮洗淨刨絲；臘腸、臘肉蒸熟切粒備用；蝦米浸軟；

唔使落油爆香臘味粒和蝦米後盛起；原鑊加薑片炒蘿蔔絲，

加冰糖和1碗浸蝦米水，煮至蘿蔔變透明色，落臘味粒和蝦米攪勻，

加鹽和胡椒粉調味熄火，將1包粘米粉分3次加入蘿蔔絲裡，

不斷攪拌至粉和蘿蔔絲混合為止，用蒸焗爐105度蒸1個半小時，

又或用鑊隔水蒸1小時半便成。(記得留番少少臘味舖係蘿蔔糕面)

 

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