鬼馬肉碎雞蛋

肉碎蒸雞蛋就食得多，

今次攪攪新意思，

加咗我至愛嘅油炸鬼落去，

用先蒸後焗嘅方法，

焗完出嚟嘅油炸鬼脆卜卜，

加埋軟綿綿嘅肉碎雞蛋，

食落又脆又軟，

哈，

有雙重口感，

好矛盾啊!

材料: 雞蛋3隻、豬肉碎$10、油炸鬼1條

醃料: 豉油1茶匙、鹽少許、糖少許、麻油少許、水1湯匙

做法: 豬肉碎用醃料醃15分鐘；3隻蛋加1倍半嘅水和少許鹽發勻，

(即係如蛋液有200ml嘅話，水要加多300ml啦!)

之後將豬肉碎、雞蛋液和油炸鬼(剪件)放入碟內，

用個大碟蓋住蛋面放在熱水鑊中用大火蒸15分鐘，

取出肉碎雞蛋放入已預熱15分鐘嘅焗爐內，

用230度焗10分鐘或至油炸鬼脆身便成。

 

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