南乳花生炆豬手豬腳

南乳花生炆豬手豬腳，

一碟充滿骨膠原的餸菜；

一朝早炆定呢鍋豬手，

南乳香味已經引咗我成日架啦!

材料: 豬手1隻、豬腳1隻、花生$5、薑4片、獨子蒜1粒、紹酒1湯匙、粟粉水

醬料: 南乳1磚(大)、腐乳5磚(小)、2湯匙水(全部攪勻)

調味: 老抽0.5湯匙、豉油1湯匙、冰糖2湯匙

做法: 豬手豬腳出水後沖洗乾淨備用；花生浸30分鐘或以上；

落少許油爆香薑片、蒜頭(拍扁)和醬料，加豬手豬腳快炒數十下，

將豬手豬腳沾有南乳醬，沿鑊邊贊少許紹酒，加花生、調味和4碗水煮滾，

轉落Staub煲內炆1小時熄火，(中大火滾後轉最小火)

熄火後唔好開蓋焗下佢，食飯前翻熱15分鐘後加少許粟粉水埋茨汁便成。

~如果用其他煲炆的話，水份可能要加多少少，炆嘅時間亦較長；

~期間如發覺冇水嘅話，可以加入熱水繼續炆。

  

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