惹味三色椒炒粒粒

今日繼續食得簡單，

煲咗個潮州粥，

炒個惹味三色椒炒粒粒，

咁又一餐啦喂!

材料: 三色椒各半個、雞扒1塊、蜆肉1包、蒜蓉、紹酒1茶匙

醃料: 豉油半湯匙、老抽1茶匙、鹽1/4茶匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙、麻油

調味: 蠔油半湯匙、豆瓣醬1茶匙、豉油半湯匙、糖1茶匙、3湯匙水

做法: 雞扒去皮切粒，用醃料醃1小時；三色椒切粒；

燒熱水，加少許紹酒和蜆肉出水30秒後，瀝乾水份備用；

燒熱油鑊落雞粒煎兩面至半熟後贊酒，加蒜蓉、蜆肉和調味炒勻，

加鑊蓋煮2~3分鐘後落三色椒，再煮多1分鐘上或汁乾便成。

(如汁多可加少許粟粉水埋茨汁。)

 

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