上湯海鮮雜菜粉絲煲

今餐同老公撐枱腳，

煮咗個上湯海鮮雜菜粉絲煲，

係呢個凍冰冰嘅聖誕日，

好溫暖啊!

材料: 帶子、蝦仁、鮮魷魚、蝦乾、雲耳適量、西蘭花、菜芯、生菜、

粉絲適量、薑3片、清雞湯1L

做法: 帶子和蝦仁解凍後用廚紙抹乾水份；

鮮魷去衣界花後用廚紙抹乾水份；雲耳浸軟去蒂；

帶子、蝦仁和鮮魷用少許鹽、胡椒粉和麻油醃15分鐘；

西蘭花和菜芯洗淨切件；蝦乾浸軟備用；

燒熱水，灼一灼西蘭花、菜芯和生菜後盛起；

燒熱油鑊加蒜頭和薑片，落蝦仁、鮮魷和帶子略煎兩面後盛起；

將1L雞湯、雲耳和蝦乾煮滾後，

逐一加入西蘭花、菜芯、、生菜帶子、蝦仁和鮮魷煮至翻滾後，

最後落粉絲煮至軟身便成。

     

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