榨菜肉絲上海麵

今個聖誕假期，

我差不多日日都留係屋企，

老公好奇問點解唔出街，

嘻嘻，

因為我嘅活動安排哂係假期之後嘛!

今日煮咗榨菜肉絲上海麵，

加埋辣辣豆瓣醬，

真係好好味道架!

材料: 梅頭豬肉$25、台灣榨菜1個、紹酒少許、蒜蓉和乾蔥絲

醃料: 豉油1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙、麻油少許、紹酒少許

做法: 梅頭豬肉切絲後，用醃料醃30分鐘；

榨菜浸洗15~20分鐘後切絲(台灣榨菜較淡口)；

燒熱油鑊落蒜蓉和乾蔥絲爆香，加入肉絲煎至兩面轉色後贊酒，

加入榨菜絲炒勻後，落3湯匙水加鑊蓋煮至汁濃或豬肉絲熟透，

試味後按個人口味加糖調味便成。

 

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