欖菜干扁四季豆

 

煮四季豆一定要煮熟，

 

唔熟嘅話好容易中毒，

 

所以我煮四季豆，

 

通常會先泡油，

 

咁就唔會唔熟啦!

 

(想知中毒詳情，請click入上面紅字)

 

材料: 四季豆1包、豬肉碎適量、欖菜適量、蒜蓉、紹酒少許

醃料: 生抽、糖、栗粉、麻油和水各少許

調味: 鹽和糖各少許做法: 四季豆去頭、尾和根，

切段後洗淨用廚紙未乾水份；用醃料醃豬肉碎15分鐘；

落油把四季豆泡油至兩面微微黃後，放在廚紙上索油；

燒熱油鑊爆香蒜蓉、欖菜和豬肉碎炒至熟後， 把四季豆回鑊快炒後贊酒，

落鹽和糖調味便成。

~~四季豆泡油時，油唔需要多，浸過豆一面就得啦!

 

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