2014包糭日

 

今日又係一年一度包糭日；

 

今年唔只包客家咸糭，

 

我仲專登包咗5隻素糭俾大魔怪，

 

過節時，

 

人人都有糭食啦!

啱啱烚起第一轉，

大小魔怪每人已經食咗2隻糭，

咁攪法，

可能過節時已經食哂囉!

 

 

 

 

(素糭: 紅豆、綠豆、花生)

材料: 糯米5斤、綠豆3斤、咸蛋22隻、糭葉1斤、草2扎、

蝦米半斤、豬腩肉3磅、乾蔥頭1包


醃料: 豉油2湯匙、五香粉一包、糖2茶匙、紹酒1湯匙

做法: 豬腩肉去皮後切塊狀用醃料醃一陣；將整包乾蔥頭剁碎，

落油爆香乾蔥蓉後，加豬腩肉、蝦米、1茶匙鹽和大半碗水，

略煮豬腩肉至收汁盛起待涼，放入雪櫃雪1晚；
 
糯米和豆洗淨後起碼浸6個鐘，倒去多餘水份，

加3湯匙鹽和2湯匙油撈勻米及豆；

然後烚糭葉和草、咸蛋黃開半；準備好哂所有材料，就可以包糭啦!


今年總共包咗44隻客家糭，5隻素糭。 

(每轉糭要烚起碼2個半鐘)

 

 

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